Il peso specificato del piatto si riferisce alla quantità di carne.
Ogni piatto del Café de Paris è realizzato a mano nello stabilimento di produzione di Stampfli Liechti Fleisch a Grafenried.
Il Beurre Café de Paris è prodotto principalmente con burro Appenzeller Berg senza lattosio, margarina (olio di colza svizzero) ed erbe e spezie top-secret.
La carne è un'entrecôte di manzo svizzero selezionato a mano e di altissima qualità.
